Description
মধু হল মহান রবের প্রদত্ত প্রাকৃতিক এ্যান্টিবায়োটিক । যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতাকে বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় ৷ মধুতে বিদ্যমান প্রাকৃতিক গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ আমাদের শরীরে তৎক্ষনাৎ এনার্জি যোগায় ৷ এছাড়া মধুতে রেয়েছে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, অ্যামাইনো এসিড, খনিজ লবণ ইত্যাদি ।
লিচু ফুলের মধুর উপকারিতা ও মধু খাওয়ার নিয়ম
মধু শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, হজমশক্তি বৃদ্ধি, সর্দি-জ্বর উপশম, কোষ্ঠকাঠিন্যতা দূরীকরণ, ইরেকটাইল ডিসফাংশন বা প্রিম্যাচিউর ইজাকুলেশন নিরাময়, শরীরের ওজন কমানো, রক্তের কোলেস্টেরল এর মাত্রা কমানো, ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য।
– মধু খাওয়ার সবচেয়ে উত্তম নিয়ম হলো প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ১-২ চা-চামচ মধু খাওয়া।
লিচু ফুলের প্রাকৃতিক RAW মধুর ৬ টি বৈশিষ্ট্যঃ-
- দেখতে সাধারণত Light Amber রঙের হয় (তবে সময়, স্থান ও ঘন-পাতলার উপর নির্ভর করে কিছুটা Light বা Dark হতে পারে)।
- খেতে খুবই সুস্বাদু। মধু খাওয়ার সময় অবশ্যই মধুতে লিচু ফলের স্বাদ পাওয়া যায়।
- ঘ্রাণ টাও লিচু ফলের সাথে মিলে যায়।
- মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে।
- মধু পাতলা হলে ফেনা হতে দেখা যায়। আর ঘনত্ব বেশি হলে ফেনা হতে দেখা যায় না।
- সাধারণত লিচু ফুলের খাটি মধু সামান্য জমতে দেখা যায়। যদি মধু পাতলা হয় তাহলে সেটা কয়েকমাস পরে সামান্য জমতে পারে। আর যদি মধু খুবই ঘন হয় তাহলে সেটা দ্রুত জমতে শুরু করে এবং সম্পূর্ণ মধুই জমে যেতে পারে বা বেশীরভাগ জমতে পারে।
লিচু ফুলের মধু কি জমে যায়?
হ্যাঁ, লিচু ফুলের মধু জমতে পারে। আসলে, যেকোনো প্রকারের মধু সময়ের সাথে সাথে জমে যেতে পারে।
মধুর জমে যাওয়ার প্রধান কারণ হল এর ফ্রুক্টোজ সামগ্রী। ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের তুলনায় ধীর গতিতে জলে দ্রবীভূত হয়, যার ফলে মধু ঘন হয়ে ওঠে এবং শেষ পর্যন্ত স্ফটিক তৈরি করে।
কয়েকটি বিষয় লিচু ফুলের মধুর জমে যাওয়ার সম্ভাবনাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে:
তাপমাত্রা: ঠান্ডা তাপমাত্রায় মধু আরও দ্রুত জমে।
আর্দ্রতা: উচ্চ আর্দ্রতা মধুর জলীয় অংশ শোষণ করে এবং এটিকে আরও ঘন করে তোলে।
অ্যাসিডিটি: কম অ্যাসিডযুক্ত মধু বেশি জমে। লিচু ফুলের মধু তুলনামূলকভাবে কম অ্যাসিডযুক্ত, তাই এটি জমে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
আপনি যদি লিচু ফুলের মধু জমে যাওয়া রোধ করতে চান, আপনি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করতে পারেন:
মধুটিকে শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
একটি বায়ুরোধী পাত্রে মধু রাখুন।
মধু জমে গেলে, একটি গরম জলের স্নানে কয়েক মিনিটের জন্য মধুর পাত্রটি রাখুন।
মনে রাখবেন যে জমে যাওয়া মধু খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। এটি কেবল মধুর ঘনতার একটি পরিবর্তন।
আস্থার ছোঁয়া লিচু ফুলের মধু কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ করা হয়?
বাংলাদেশে লিচু ফুলের মধু সংগ্রহের সময় সাধারণত মার্চ মাসে। বড় বড় লিচু বাগানে যখন প্রচুর পরিমাণে লিচু ফুল ফুটতে শুরু করে, তখন মৌ চাষিরা তাদের মৌ বাক্স গুলো লিচু বাগানের মধ্যে স্থাপন করে। তারপর ফুল বৃদ্ধি হওয়ার সাথে সাথেই মৌমাছিরা ওই এলাকা থেকে মধু সংগ্রহ করে তাদের মৌ বাক্সে জমা রাখে। এভাবেই তৈরি সম্পূর্ণ হয় প্রাকৃতিক লিচু ফুলের খাঁটি মধু।
